4085哥倫比亞 安地瓜產區 索佳 Supremo級 一磅 - 賣家:#00274(+0-0)

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型 號: 26702
商品建立日期: 2018-02-09
上次修改日期: 2018-02-09
計價綁定: BTC
庫存狀況: 10
國 家:哥倫比亞(Colombia)
產 區:安蒂奧基亞省(Antioquia)
莊 園:索佳莊園(Jeric)
品 種:卡杜拉(Caturra)種
海 拔:1,900公尺
等 級:歐規水洗極硬豆(SHB)
處 理 法:傳統水洗處理
 
哥倫比亞本土的西部是安第斯山脈,分裂成三個部分:西部、中部和
東部山脈。在考卡河和馬格達雷那河沿加勒比海流向低地平原。
哥倫比亞目前是世界第二大咖啡生產國,採用水洗處理阿拉比卡種咖啡豆。
也是世界上優質咖啡的最大生產國之一,傳統的深度烘培咖啡具有濃烈而
值得懷念的味道1808年,咖啡首次引入哥倫比亞,那是由一名牧師從
法屬安的列斯經委?瑞拉帶來的。今天該國是繼巴西、越南後第三大咖啡生產
國,年產量1200萬袋,每袋60公斤,而巴西的年產量是3100萬袋。
咖啡在哥倫比亞的地位從以下事例中可見一班 : 所有進入該國的車輛都
必須噴霧消毒,以免無意中帶來疾病,損害咖啡樹。
主要產區為Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、
Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、
Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥倫比亞大?有案可查7億株咖啡樹,
其中66%以現代化栽種方式種植在種植園?,其餘的種植在傳統經營的
小型農場裡。主要品種包括卡杜拉Caturra、哥倫比亞Colombia、
鐵比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi),
全國農場和合作社不論規模大小超過50萬農民所經營,分布全國590個市鎮
和14個主要咖啡產區,總計有200萬的哥倫比亞國民仰賴咖啡種植維生,
對國內生產毛額有12.5%的貢獻。高級哥倫比亞咖啡豆生長在海拔 m
的安地斯山,香蕉樹和橡膠樹間種其間,可為咖啡樹遮陰。哥倫比亞
種植咖啡的農場主可以按官方低價將所有的產品賣?咖啡管理協會
也可以賣?出口商,出口商可能提供較高的價格。實際上,咖啡管理協會
控制了整體對歐洲的出口,而出口美國的咖啡主要是通過私人出口商進行的,
然而,所有的出口都受制於最低出口價來控管。
安蒂奧基亞省(Antioquia)位於哥倫比亞中北部,咖啡種植有126,000
公頃,生產2,000,000袋(60kgs/bag)咖啡豆,佔哥倫比亞產量的18%,
產量僅次於薇拉省(Huila)。此省境內大部分地區為屬於安地斯山脈的
高山地形,但卻受著加勒比海溫暖海風吹拂,省會麥德林 (Medellin)
為哥倫比亞第二大城市,同時這也是哥倫比亞咖啡重要產區。
這個產區有許多小農微批次生產的精品咖啡豆是很有產區風味特色。
近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求,
改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次為主(Micro-regional
selections),由數十名小農提供他們的單位收成彙整為一個微批次來銷售,
品質控制會比較好,也因次更可以透過逐批次杯測,挑選出許多品質
優異的特定微產區小農咖啡。其咖啡風味較為活潑,香氣中帶有清新的
熟果香及焦糖香,酸味與甜味的結合較協調平衡。
 
●風味敘述:烤堅果香氣、番茄、麥芽糖、牛奶可可調、甜感均衡感好
 
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